Sebuah penelitian yang dilakukan sejumlah ahli dari Universitas Western, Australia, baru-baru ini, menemukan apel dapat meningkatkan produksi oksida nitrat (NO) dan fungsi endotel pada jantung. Oksida nitrat bekerja untuk meningkatkan kesehatan jantung dengan dilatasi pembuluh darah, sehingga lebih banyak darah, oksigen dan nutrisi, dapat diangkut dari jantung ke seluruh tubuh.
Sedangkan endotel adalah lapisan tipis sel-sel yang melapisi bagian dalam pembuluh darah. Endotel mengurangi turbulensi aliran darah dan bertugas membantu distribusi darah ke seluruh tubuh. Kerusakan fungsi endotel akan menyebabkan berbagai masalah pada jantung seperti, jantung koroner juga gagal jantung. Dalam penelitian ini ditemukan apel dapat mencegah gagalnya fungsi endotel.
"Kandungan flavonoid pada apel dapat meningkatkan produksi oksida nitrat dan fungsi endotel pada jantung. Semakian tinggi kandungan flavonoidnya maka akan semakin besar efek baik yang dapat dirasakan tubuh dengan hanya mengonsumsi sebuah apel," kata pimpinan penelitian, Catherine Bondonno
